un despalillado total y a una selección manual de los racimos, seguida de una selección óptica grano a grano. La vinificación se realizó en *lagares* (depósitos tradicionales abiertos), con maceraciones pre y post-fermentativas y control dinámico de temperatura.
El vino tuvo una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros.
Presenta un intenso color rubí violáceo y una nariz definida por la fruta negra madura, especialmente la mora. También surgen notas más sutiles de casis y especias dulces. En boca es robusto, con taninos firmes pero pulidos. El carácter frutal reaparece en forma de piel de ciruela negra, aportando acidez y un amargor sutil: un rasgo muy elegante típico de la variedad Tinta Roriz. El final es largo y fresco, con una buena persistencia aromática.
Su perfil equilibrado lo hace ideal para disfrutarlo solo o acompañado de quesos, carnes y cocina mediterránea en general. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16ºC y 18ºC.
