Al llegar a la bodega, las uvas se sometieron a un doble proceso de selección: una selección manual seguida del uso de una máquina de selección óptica, que selecciona las bayas individualmente según su tamaño y forma.
Tras una maceración inicial en frío, la fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Madurado durante 18 meses en barricas de roble francés de 500 litros (50% nuevas, 50% usadas). El vino muestra poca evolución de color, con intensos aromas a fruta negra madura y especias, especialmente pimienta negra.
En boca es vibrante, con taninos redondos y suaves, donde reaparecen las notas frutales y especiadas junto con un sutil toque tostado.
Un vino ideal para acompañar comidas; dada su complejidad, marida especialmente bien con carnes, caza o platos con especias intensas. Servir entre 16 °C y 18 °C.
