Castas - Sirah75% Viognier15%
Equipa de Enologia - Victor Conceição
Vinificação -A colheita foi feita à noite em caixas de 12 kg, de modo a evitar o esmagamento das uvas. Usamos maceração carbónica para alcançar a máxima extração de cores e sabores da fruta, seguida por 15 dias de fermentação num ambiente de temperatura controlada. No final, uma suave prensagem precede a fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês. É importante salientar que todo o processo de transições é conseguido através da força de gravidade.
Estágio 12 meses em barricas de carvalho francês, seguido por mais de um ano em garrafas e lançado em Outubro de 2018.
Notas de ProvaCor rubi vivo de intensidade carregada os aromas tem uma intensidade média, com um claro nariz de flores, especialmente violetas. Tem um toque agradável de cereja no final.Na boca acidez é média, álcool alto, taninos muito presentes mas bem integrados. Um vinho elegante, com uma abordagem fluida e sedosa mas intensa e corpo médio.Frutos vermelhos, elegante nota floral e notas de chocolate
Temperatura de Serviço 15º a 18º
Gastronomia Acompanha assados e pratos fortes.
