Variedades - Sirah75% Viognier15%
Equipo de vinificación - Victor Conceição
Vinificación: la cosecha se realizó por la noche en cajas de 12 kg, para evitar aplastar las uvas. Utilizamos maceración carbónica para lograr la máxima extracción de colores y sabores de la fruta, seguido de 15 días de fermentación en un ambiente de temperatura controlada. Al final, un prensado suave precede a la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Es importante tener en cuenta que todo el proceso de transición se logra a través de la fuerza de la gravedad.
Envejecido 12 meses en barricas de roble francés, seguido de más de un año en botellas y lanzado en octubre de 2018.
Notas de Cata El color rubí vivo con aromas de alta intensidad tiene una intensidad media, con una nariz clara de flores, especialmente violetas. Al final tiene un agradable toque cereza, en boca tiene una acidez media, alta en alcohol, taninos muy presentes pero bien integrados. Un vino elegante, con un enfoque fluido y sedoso pero intenso y cuerpo medio. Frutas rojas, elegante nota floral y notas de chocolate.
Temperatura de servicio 15º a 18º
Gastronomía Acompaña asados y platos fuertes.
