Notes de preuve
Ce vin mousseux a la valeur ajoutée du Baga dans ce type de vin, il a un corps rond, il a un bon volume en bouche, il a un ensemble poli, sans coins et sans excès. Sa méthode, sa bulle finissent par lui donner beaucoup de vie. Sa neutralité tire la fraîcheur, sa matrice comportementale suit exactement cette ligne, fraîcheur et énergie.
El Productor
L'histoire de la marque «M&M» Espumante nous ramène à 2004, date de sa création et de sa mise sur le marché par Cave Central da Bairrada. La mise sur le marché s'est faite à travers deux variétés, en termes de teneur en sucre: le vin mousseux brut blanc naturel et le milieu sec. La marque «M&M» a été conçue et créée par l'administrateur et œnologue charismatique et nostalgique de la société Américo Matos et Domingos Moura, afin d'enregistrer et de perpétuer les noms de famille, Matos et Moura, dans un vin mousseux de haute qualité. Cette caractéristique est garantie par le processus de fermentation strictement contrôlé utilisé dans la création des vins effervescents de la grotte centrale de Bairrada.
