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- Unidade
- 0,75L - 25,4FL Oz
- Enólogo
- António Lopes Ribeiro
- Região
- Dão
- Ano
- 2019
- Produtor
- Casa de Mouraz
- Teor Alcoólico
- 13,5%
Vinificação - Produzido a partir da casta Encruzado, cultivada de forma ecológica, respeitando em absoluto o seu terroir de origem. Após o esmagamento das uvas inteiras, decantou durante 24 horas. A fermentação decorreu em cubas de inox durante cerca de 8 semanas com temperatura controlada. Estagiou 3 meses sobre a sua borra fina procedendo-se ao levantamento das mesmas (“battonage sur lies”).
Estágio - em inox
Nota de Prova - Apresenta uma cor amarelo palha com reflexos brilhantes. No nariz notam-se aromas de hortelã, alperce e flor de laranjeira. Apresenta uma boca fresca, mineral e encorpada, com um final fino e delicado.
Temperatura de Serviço - 10ºC
Gastronomia - Delicioso com queijo, massas e alguns pratos italianos, assim como peixes gordos (bacalhau, salmão, atum). Também acompanha bem pratos de carnes brancas.
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