Touriga-Nacional, Tinta-Roriz, Jaén, Alfrocheiro, Água-Santa et autres cépages typiquement portugais
Equipe Œnologie - Vines & Wines et António Lopes Ribeiro
Vinification cultivée de manière écologique, dans le respect total de son terroir d'origine. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles viticoles d'âge moyen d'environ 30/40 ans, avec des sols granitiques, une orientation privilégiée vers le sud et des altitudes moyennes de 300 / 400m, situées à Mouraz, commune de Tondela. Après une sélection rigoureuse des raisins encore dans le vignoble, ils ont été transportés à la cave dans de petites caisses perforées. La vinification naturelle (à la vigne et non au cépage) a été réalisée en cuves inox avec contrôle de température, suivie d'une longue macération.Le vin a été élevé en fûts de chêne français pendant 8 mois.
Notes de dégustation - Le bouquet intense de fruits rouges mûrs, de mûre, de cassis et de cerise a également des arômes de forêt et de pin… un véritable mélange de Dão. En bouche, il est vibrant, avec des tanins fermes et mûrs et une longue finale.
Gastronomie - Parfait avec des viandes grillées ou au four. Il se marie également bien avec le fromage.
