Notes de preuve
D'une couleur très légère et presque cristalline, OLO présente un arôme très complexe et extrêmement précis, avec des notes de pierre, de citron, de fruits blancs et de gingembre. Un blanc extrêmement minéral et délicat, mais grâce à son acidité, il offre une finale ferme, intense et énergique. C'est peut-être la récolte la plus fine et la plus vibrante que nous ayons jamais lancée, c'est un vin blanc qui a du caractère, tendu et avec un très bon équilibre entre douceur et acidité. Bien qu'avec des arômes différents de la variété Riesling, il nous rappelle beaucoup de vins fins de la Moselle pour leur délicatesse et leur harmonie.
Le producteur
Dans le panorama viticole national, il n'y a pas de producteur plus consensuel que Niepoort. La longue histoire de cette maison commence en 1842 et avec le premier Van Der Niepoort à arriver au Portugal. Il a commencé comme marchand de vin de Porto et a rapidement transformé son entreprise en une entreprise prospère qui faciliterait grandement le travail des générations à venir. A la 5ème génération est né Dirk Niepoort, personnage incontournable dans le monde des vins, reconnu comme l'un des personnages les plus importants qui a travaillé et travaille en faveur du vin portugais. Il a collaboré avec plusieurs dizaines de producteurs, les a aidés à améliorer leurs vins, à comprendre leur vignoble. Aujourd'hui, Dirk Niepoort collabore à de nombreux autres projets, dans pratiquement toutes les régions viticoles nationales et certaines régions viticoles étrangères.
