El Productor
En 1988, una pareja danesa y estadounidense se embarcaron en un velero en busca de un lugar para formar una familia, plantar un viñedo y producir vino. Un sueño salido de un cuento de hadas que supuso el inicio de la historia de la empresa Cortes de Cima, actualmente una de las principales bodegas portuguesas.
Ubicado en Vidigueira, Cortes de Cima es una propiedad familiar administrada diariamente por Hans y Carrie Jorgensen, con una superficie de 140 hectáreas de viñedos, donde están plantados Aragonês, Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira, Petit Verdot, Antão Vaz y Verdelho. . Las vides más viejas fueron plantadas en 1991, cuando la variedad Syrah no estaba permitida por las normas de la región. Aun así, Hans, convencido de que tenía el clima y el suelo ideales para esta variedad del Ródano, creó el primer vino Syrah no legalizado, elaborado en 1998 y comercializado con el nombre de Incógnito, que rápidamente cobró fama en Portugal y medallas en Londres, Bruselas. y Burdeos.
