Os Maximo'S são o expoente do Alveirão. Nos tintos selecionamos a casta e a melhor parcela para garantir a transmissão do terroir.
Em 2016 a casta com melhor comportamento foi a Touriga Nacional. Está instalada num terreno difícil, pouco inclinado, mas com muito calcário. Talvez o vigor da casta seja limitado por estas condições, resultando em vinhos concentrados e muito polidos.
Vinificação - vindima manual em caixas de 20kg, desengace parcial seguido de pisa a pé e fermentação durante 10 dias com uma temperatura media de 28ºC
Estágio – 24 meses em carvalho francês novo e usado
Nota de Prova - Límpido e de cor intensa , notas florais intensas e algum fruto vermelho, aroma intenso revelando-se surpreendente. Sabor intenso redondo e harmonioso onde a fruta e o corpo do vinho estão em perfeita harmonia, vinho de final forte e aveludado.
Temperatura de Serviço - 16ºC
Gastronomia - Carnes vermelhas e gorda, perfeito com comidas intensas
