Notas de prova
A casta Vinhão tem grande intensidade corante e daí a cor invulgar deste rosé, quase um tinto aberto. Bem frutado, lembra amoras e cereja, com corpo cheio e sabor fresco e vivo, num perfil mais vigoroso que elegante.
O Produtor
O Casal do Paço, em Vasco Croft desde o século XVII, tem alma de Quinta antiga, e foi o ponto de partida do projecto Aphros. Estende-se por cerca de 20 hectares de terras e florestas, seis das quais são vinhas e quatro pomares de castanhas. No centro destaca -se um solar em granito do séc. XVI , com 2 pisos e capela. A adega do primeiro andar remonta à origem da casa. Em outubro de 2006 foi implantado o primeiro processo biodinâmico marcando o início de algo que transformaria tanto a fazenda quanto seus vinhos.
O Casal do Paço é hoje reconhecido como uma adega ecológica modelo comprometida com a preservação dos seus ecossistemas que incluem não só as vinhas, mas também florestas inteiras de acácias, carvalhos, eucaliptos e árvores centenárias, lar de javalis, raposas e águias.
