Notes de preuve
Le cépage Vinhão a une grande intensité de coloration et donc la couleur inhabituelle de ce rosé, presque un rouge ouvert. Très fruité, rappelant les mûres et la cerise, avec du corps plein et une saveur fraîche et vive, dans un profil plus vigoureux qu'élégant.
Le producteur
Casal do Paço, à Vasco Croft depuis le 17ème siècle, a l'âme d'une ancienne Quinta, et a été le point de départ du projet Aphros. Il s'étend sur 20 hectares de terres et de forêts, dont six vignes et quatre vergers de châtaigniers. Au centre se détache un manoir en granit du 19ème siècle. XVI, avec 2 étages et chapelle. La cave du premier étage remonte à l'origine de la maison. En octobre 2006, le premier processus biodynamique a été mis en place, marquant le début de quelque chose qui allait transformer à la fois la ferme et ses vins.
Casal do Paço est aujourd'hui reconnu comme un vignoble écologique modèle engagé dans la préservation de ses écosystèmes qui comprennent non seulement des vignobles, mais aussi des forêts entières d'acacias, de chênes, d'eucalyptus et de vieux arbres, abritant des sangliers, des renards et des aigles.
