Notes de preuve
Opaque et rubis, nez Intensité moyenne, floral léger, feuilles sèches, fraise mûre, grenade, groseille, argile, terre humide et miel léger En bouche Intensité moyenne, tanins secs et rugueux, acidité élevée, alcool moyen, corps moyen, finale végétale, mûre, fraise, groseille et longue. Un vin aux arômes très marqués par le fruit et la terre. En bouche, il est assez intense mais avec de l'alcool contenu et des fruits très évidents.
Le producteur
Casal do Paço, à Vasco Croft depuis le 17ème siècle, a l'âme d'une ancienne Quinta, et a été le point de départ du projet Aphros. Il s'étend sur 20 hectares de terres et de forêts, dont six vignes et quatre vergers de châtaigniers. Au centre se détache un manoir en granit du 19ème siècle. XVI, avec 2 étages et chapelle. La cave du premier étage remonte à l'origine de la maison. En octobre 2006, le premier processus biodynamique a été mis en place, marquant le début de quelque chose qui allait transformer à la fois la ferme et ses vins.
Casal do Paço est aujourd'hui reconnu comme un vignoble écologique modèle engagé dans la préservation de ses écosystèmes qui comprennent non seulement des vignobles, mais aussi des forêts entières d'acacias, de chênes, d'eucalyptus et de vieux arbres, abritant des sangliers, des renards et des aigles.
