Branco Bolinha So2 Free - Vin Blanc

Variétés - Malvasia-Fina, Encruzado, Bical, Cerceal-Branco et autres et autres cépages portugais typiques

Equipe Œnologie - Vines & Wines et António Lopes Ribeiro

Vinification Produit à partir de cépages typiques du Dão, cultivés de manière écologique, en respectant absolument leur terroir d'origine. Les raisins proviennent d'un vignoble de plus de 60 ans, situé sur le coteau de la Serra do Caramulo. Le sol est granitique et l'altitude est d'environ 550m. La récolte manuelle a été faite dans les premiers jours de septembre. Il a fermenté dans un pressoir à vin traditionnel avec le film pendant environ 1 semaine, après quoi il a été pressé et transféré dans une cuve en acier inoxydable où la fermentation alcoolique et malolactique s'est terminée. Toutes les fermentations, post-fermentations et élevages se sont déroulés naturellement, sans ajout de levures, sulfites ou autres produits.

Stage - Vieilli environ 1 an dans les lies.

Note de dégustation - Notes d'herbes aromatiques sèches, thym citron, romarin, fleurs des champs. Intense, exubérant, plein de pulsion et de personnalité, c'est un blanc qui ne laisse personne indifférent!

Température de service -8 ° à 10 ° C

Gastronomie - Délicieux avec du poisson