Equipe Œnologie - Vines & Wines et António Lopes Ribeiro
Vinification - Les raisins proviennent de plusieurs vignobles d'environ 50 ans, avec des sols granitiques et des altitudes moyennes de 350 m, situé à Mouraz, commune de Tondela. La récolte manuelle a été faite dans les premiers jours de septembre. Après avoir foulé les raisins entiers, il décante pendant 24 heures. La fermentation naturelle a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 6 semaines à une température contrôlée.
Stade - Vieilli pendant plusieurs mois sur ses boues fines, procédant à la levée de celles-ci («batonnage sur lies»).
Note de dégustation - Il présente une couleur jaune avec des reflets d'agrumes brillants. Au nez, il présente des arômes balsamiques, avec des notes d'écorces d'agrumes, de melon, de poire et de roses. Il présente une bouche fraîche, minérale et ample, avec une finale très longue et raffinée.
Température de service - 10 ° C
Gastronomie - Délicieux avec du fromage, des pâtes et quelques plats italiens, ainsi que des poissons gras (morue, saumon, thon).
