Notes de preuve
C'est une huile de très haute qualité et de grande pureté, avec la couleur citrine paille dorée et des arômes d'olives très mûres, de pomme verte et d'abricot. En bouche, on remarque un doux doux-amer et un léger piquant à la fin.
Le producteur
L'huile d'olive vierge doit être obtenue à partir du fruit de l'olivier exclusivement par des procédés mécaniques ou physiques, dans des conditions n'altérant pas l'huile d'olive et n'ayant subi aucun autre traitement que le lavage, la décantation, la centrifugation et la filtration, à l'exclusion de l'huile d'olive obtenue à partir de: solvants, avec adjuvants à action chimique ou biochimique ou par des procédés de réestérification et tout mélange avec des huiles d'une autre nature.
