Este vino tinto, procedente de la Región Demarcada de Bairrada, donde predomina la variedad Baga (80%), se ha elaborado mediante el proceso de curtido tradicional, con despalillado parcial de la uva, habiendo envejecido en barricas de madera y, tras el embotellado, envejecido en nuestras bodegas. . De aspecto limpio, color rubí, intenso aroma a frutos rojos, sabor suave y persistente, ligera acidez y ligera percepción a madera. Debe servirse a una temperatura de 16º-18ºC. Acompaña platos de carne bien condimentados.
El Productor
Desde 1937, la empresa Caves do Solar de São Domingos produce vinos espumosos, licores añejos, aguardiente de uva, vinos Bairrada y Dão. Sus galerías albergan más de dos millones de botellas de vino espumoso, miles de vinos embotellados y cientos de barricas de roble francés para sus famosos licores de vino. Aguardente Bagaceira “São Domingos”, elaborado en sus propios alambiques, sigue liderando el mercado con la calidad habitual. En 2006 se inauguró un moderno centro de vinificación, que permite recibir mil toneladas de uva de fincas propias y de viticultores que trabajan en sociedad con la empresa. La constante innovación de los medios de producción y vinificación, ha permitido elevar la calidad y el prestigio de los vinos de la casa, reforzando la competitividad empresarial de la marca São Domingos. El enoturismo también es una apuesta ganadora, deslumbrando cada año a miles de visitantes por la belleza de las galerías talladas en la roca, los millones de botellas, así como la sala de exposiciones, salón y museo con sala de degustación, que forman parte integrante de la Rota da Bairrada.
