Notas de prueba
Melissae es el nombre de las ninfas de la miel, otra sustancia asociada al mundo divino y muy ligada a los orígenes del vino. La elección de este nombre es un homenaje a las abejas, por un vino con intensos aromas florales que nos recuerdan el néctar que recolectan. Las uvas de Melissae provienen de nuestra parcela más alta, que también es la residencia de nuestras abejas.
El Productor
Casal do Paço, en Vasco Croft desde el siglo XVII, tiene el alma de una antigua Quinta, y fue el punto de partida del proyecto Aphros. Cubre 20 hectáreas de tierra y bosques, seis de los cuales son viñedos y cuatro huertos de castaños. En el centro destaca una casa solariega de granito del siglo XIX. XVI, de 2 plantas y capilla. La bodega del primer piso se remonta al origen de la casa. En octubre de 2006 se implementó el primer proceso biodinámico, marcando el inicio de algo que transformaría tanto la finca como sus vinos.
Casal do Paço es ahora reconocido como una bodega ecológica modelo comprometida con la preservación de sus ecosistemas que incluyen no solo viñedos, sino también bosques enteros de acacias, robles, eucaliptos y árboles centenarios, hogar de jabalíes, zorros y águilas.
