Este vinho tinto, da Região Demarcada da Bairrada, onde predomina a casta Baga (80%), foi elaborado pelo processo tradicional de curtimenta, com desengace parcial das uvas, tendo estagiado em tonéis de madeira e após o engarrafamento estagiou nas nossas caves. Apresenta-se com um aspecto limpído, cor rubi, aroma intenso a frutos vermelhos, sabor macio, persistente, ligeira acidez e leve percepção de madeira. Deve ser servido à temperatura de 16º-18ºC. Acompanha pratos de carne bem condimentados.
O Produtor
Desde 1937 que a empresa Caves do Solar de São Domingos, produz espumantes, aguardentes velhas, aguardente bagaceira, vinhos Bairrada e Dão. As suas galerias albergam mais de dois milhões de garrafas de espumante, largos milhares de vinhos engarrafados e centenas de quartolas em carvalho francês para as suas afamadas aguardentes vínicas. A Aguardente Bagaceira “São Domingos”, produzida em alambiques próprios, continua a liderar o mercado com a qualidade de sempre. Em 2006 foi inaugurado um moderno centro de vinificação que permite receber mil toneladas de uvas provenientes de propriedades próprias e de viticultores a trabalhar em parceria com a empresa. A constante inovação dos meios de produção e de vinificação, tem permitido elevar a qualidade e o prestígio dos vinhos da casa, reforçando a competitividade empresarial da marca São Domingos. O enoturismo é também uma aposta ganha, deslumbrando milhares de visitantes todos os anos pela beleza das galerias escavadas na rocha, os milhões de garrafas, bem como o show room, salão e museu com sala de provas, fazendo parte integrante da Rota da Bairrada.
