Le producteur
C'est à Herdade do Vale da Bica, à Monte da Bica, que le Bica Gin est produit à partir de l'eau qui jaillit de Fonte da Bica. C'est là que Bica Gin est né après plus de 2 ans d'expériences intenses. C'est également là que sont récoltés les botanistes qui entretiennent le cœur Alentejo de ce Gin. Les écorces d'orange et de citron, récoltées à Herdade et qui ponctuent les notes d'agrumes de Bica Gin, Miel et Barbas de Maize, achetées à de petits producteurs des environs et responsables de la touche plus ronde et du Romarin, qui pousse à l'état sauvage à Monte e est en charge de la touche à base de plantes. Comme les créateurs tiennent à le souligner, la palette botanique a son cœur dans l'Alentejo mais ses yeux sur le monde. De cette manière, les graines de coriandre, la cannelle, la Lucia-Lima, la camomille, la fleur d'oranger, le cardo, la racine de Lirio et, bien sûr, le genévrier qui voyage de Macédoine, se réunissent. Au nez, il est doux avec des touches d'herbes, où le romarin est immédiatement détecté. En bouche, des touches épicées rythment la chaleur des épices et le caractère plus herbacé de ce gin. L'arrière-goût est extrêmement long et se développe jusqu'à une fin où le genièvre et le doux de l'orange coexistent en harmonie.
