Notas de prueba
Color rubí claro brillante. Granada, cerezas y moras, acidez muy fresca y viva.
El Productor
Casal do Paço, en Vasco Croft desde el siglo XVII, tiene el alma de una antigua Quinta, y fue el punto de partida del proyecto Aphros. Cubre 20 hectáreas de tierra y bosques, seis de los cuales son viñedos y cuatro huertos de castaños. En el centro destaca una casa solariega de granito del siglo XIX. XVI, de 2 plantas y capilla. La bodega del primer piso se remonta al origen de la casa. En octubre de 2006 se implementó el primer proceso biodinámico, marcando el inicio de algo que transformaría tanto la finca como sus vinos.
Casal do Paço es ahora reconocido como una bodega ecológica modelo comprometida con la preservación de sus ecosistemas que incluyen no solo viñedos, sino también bosques enteros de acacias, robles, eucaliptos y árboles centenarios, hogar de jabalíes, zorros y águilas.
