El productor
Es en Herdade do Vale da Bica, justo en Monte da Bica, donde se produce Bica Gin utilizando el agua que brota de Fonte da Bica. Fue allí donde nació Bica Gin después de más de 2 años de intensas experiencias. También es allí donde se cosechan los botánicos que mantienen el corazón alentejano de esta ginebra. Las cáscaras de naranja y limón, recolectadas en Herdade y que marcan las notas cítricas de Bica Gin, Miel y Barbas de Maize, compradas a pequeños productores de los alrededores y responsables del toque más redondo y el Romero, que crece silvestre en Monte e está en cargo del toque herbal. Como los creadores quieren enfatizar, la paleta botánica tiene su corazón en el Alentejo pero sus ojos puestos en el mundo. De esta forma se unen semillas de cilantro, canela, lucía-lima, manzanilla, azahar, cardo, raíz de lirio y, por supuesto, el enebro que viaja desde Macedonia. En nariz es suave con toques herbáceos, donde se detecta inmediatamente el romero. En boca, los toques especiados marcan el calor de las especias y el carácter más herbal de esta ginebra. El retrogusto es extremadamente largo y se desarrolla hasta un final donde conviven en armonía el enebro y el dulce de la Naranja.
