Notas de Prova
Cor intensa, aromas de grande complexidade com notas de amoras, framboesas e mirtilos, notas de especiarias e tabaco. Os taninos são refinados e equilibrados e a boa acidez dá-lhe um final longo e elegante.
O Produtor
O Baton, que também tem Tom, lembra-nos o francês “bâtonnage”, a agitação que se processa no vinho quando ganha corpo e untuosidade.
E cá do alto do Douro, de onde avistamos o Pinhão vemos o serpentear deses dois rios, emoldurados pela vinha, constante desta paisagem de sovalcos. É isso que vemos quando subimos ao Miradouro de Casal de Loivos, no Cima-Corgo, quase a tocar o céu.
Servir a: 16-18ºC.
Sugestões gastronómicas: Carnes, Queijos e Cozinha Mediterrânica
