Notes de dégustation:
Ce vin rouge de 1996, qui méritait le nom de Réserve, a été élaboré avec une association des cépages Alentejo: Trincadeira, Periquita, Aragonez, Alfrocheiro, Moreto et Tinta Caiada. La technologie utilisée visait à empêcher l'augmentation exagérée des températures de fermentation pour maintenir l'arôme avec une finition en bois de chêne suivie d'un vieillissement en bouteille. Vin de couleur grenat, à l'arôme prolongé, complexe et plein de finesse. La saveur est douce, légèrement acide, complexe et harmonieuse, se terminant par des tanins «ronds». L'arrière-goût est intense et persistant et a une sensation aromatique. Il doit être servi à une température de 16º-18ºC et attendre dans un verre approprié pour l'exaltation de ses caractéristiques.
Le producteur:
Marque de grande tradition avec plusieurs récompenses obtenues au fil du temps. L'Adega était "un ancien poste jésuite, intégré aux biens nationaux en 1755 et fonctionnant déjà en 1776 comme un important pressoir" (Barata). Acquis aux enchères publiques en 1869, avec le monastère de Cartuxa, il a été restructuré en 1950 par l'ingénieur Vasco Maria Eugénio de Almeida et épouse, comtes de Villalva. Entrée au patrimoine de la Fondation Eugénio de Almeida en 1975. Dans l'entreprise viticole actuelle, soutenue par l'Université d'Évora, la qualité du vin était liée au nom des moines chartreux qui, depuis 1587, mènent une vie solitaire de prière au Monastère de Cartuxa.
