Notes de dégustation
L’élégance caractéristique du cépage Pinot Noir s’ajoute à quelques notes de fûts de chêne français où il a été fermenté et vieilli. Il a une bouche élégante, une acidité équilibrée et une finale persistante.
Servir à: 16/18ºC.
Recommandations: Accompagnement idéal des ragoûts d’agneau, des «migas» et d’autres plats de l’Alentejo faits à base de viande de porc, de fromages affinés ou demi-affinés.
Le producteur
Quand, il y a 30 ans, Ole Martin Siem est arrivé au Portugal, sa formation en agriculture lui a permis de reconnaître dans ce pays les conditions idéales de sol et de climat pour la production de vin.
Il est né en Norvège mais son travail dans la production et le commerce des fruits l’a amené à voyager un peu à travers le monde.
De tous les contextes et pays, c’est au Portugal qu’il est fasciné par les vins de l’Alentejo et par les paysages à couper le souffle de la côte vincentienne.
