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Le premier Gin organique de la péninsule ibérique et le sixième dans le monde est produit en Évora. L'accent est mis sur la production et l'artisanat organique de se différencier et de gagner le marché. Tout ce processus de production de Gin est fait à la main, en utilisant la fermentation de barils de grains de malt et de cuivre à sa distillation.
