Variedades de uva - Gran variedad de variedades de uva de un viñedo viejo (70% uvas blancas y 30% uvas rojas) Tinta-Roriz, Baga, Jaén, Tinta-Pinheira, Alvarelhão, Alfrocheiro, Bastardo
Equipo de Enología - António Lopes Ribeiro
Vinificación: este vino se produjo a partir de variedades autóctonas cultivadas ecológicamente con pleno respeto por el terruño original. Las uvas se cultivan en un viñedo no mecanizado (aproximadamente 0.5 ha) durante más de 100 años, una gran plantación de diferentes variedades de uva, cosecha manual para cajas pequeñas. La vinificación natural (co-fermentación) se realizó en un "molino" abierto. En el caso de las uvas blancas, no se despalilló, etapa 2 años en depósitos de acero inoxidable.
Notas de Cata - Increíble aroma con futa roja fresca y notas cítricas. En boca muestra un carácter vivo y mucha frescura, con taninos muy elegantes y gran complejidad aromática. Frescura y elegancia combinadas con un carácter muy personalizado resultante de la presencia de una gran variedad de variedades de uva.
Temperatura de servicio 16º a 18ºC
Gastronomía: risotto de champiñones, platos de caza, especialmente aves de corral.
