- Botella
- 0,75L - 25,4FL Oz
- Región
- Dão
- Variedad
- Alfrocheiro
Tinta Roriz
Touriga Nacional - Tipo
- Vino Tinto
- Año
- 2015
- Productor
- Quinta das Camélias
- Grado de Alcohol
- 13,5%
FACTORES DE CALIDAD
Clima: mediterraneo
Suelo: predominantemente esquistoso con afloramientos graníticos
Uvas: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz y Jaén
TECNOLOGÍA DEL VINO
Tipo de plantación: Densidad de 3500 a 4000 pies por hectárea.
Tipo de poda: cuerda doble, cuerda simple y Guyot
Tipo de conducción: Monoplano vertical vertical
Rendimiento por hectárea (ton / ha): 5 ton. de uvas por hectárea
TECNOLOGÍA ENOLÓGICA
Tipo: clásico con maceración de la piel
Fermentación: Con temperatura controlada hasta 28ºC durante 8 días.
PRÁCTICAS
6 meses en tostadas medianas de roble francés y americano
PARÁMETROS ANALÍTICOS
Contenido de alcohol: 13.8% Vol.
Acidez volátil: 0.59 g / L
Acidez total: 5.46 g / dm3
Extracto seco: 32,6 g / dm3
Azúcares reductores: 1.1 G / dm3
pH: 3.79
PRUEBA ORGANOLÉPTICA
Apariencia: brillante
Color: rubí profundo con matices granate
El Cabeço de Mocho Grande Escolha es el resultado de una excelente combinación de las variedades Alfrocheiro, Jaén, Tinta Roriz y Touriga-Nacional, producidas y vinificadas en Quinta das Camélias. Presenta un color rubí profundo con matices granate. El aroma es muy complejo y delicado, mostrando notas maduras de cereza y mora, armonizadas con expresiones de vainilla fresca y un ligero toque de clavo. En boca es lleno y redondo, bien musculado con la presencia de taninos amables. Muestra finura, exquisito bouquet y una larga persistencia. Debe servirse a 16-18 o para acompañar platos de carnes rojas y quesos fuertes.