Clima - Mediterráneo con influencia atlántica.
Suelo arcilloso-calizo
pH 3,15
Vinificación - Este vino fue elaborado en ánforas de arcilla pesadas con resina natural, reproduciendo el proceso romano de hace 2000 años, en detrimento de las modernas pinturas epoxi que, lamentablemente, son muy utilizadas en la actualidad para impermeabilizar ánforas. Elaborado a partir de uvas vendimiadas a mano y totalmente despalilladas, el vino envejecido en ánfora en contacto con hollejos y lías, tras fermentación con maceración de hollejos. Vino sin filtrar o estabilizado.
