Notas de prueba
El Dócil (Miau) está elaborado 100% con la variedad de uva Moscatel Galego, una uva con identidad propia, caracterizada por sus aromas florales y cítricos. Intentamos hacerlo ligero, fresco y juvenil, basándonos en la acidez y expresión aromática de la variedad. Por su baja graduación alcohólica y algo de azúcar residual, tiene una excelente armonía, inspirada en los vinos blancos de Alemania. Como el gato, es dócil, pero con una personalidad única y muy aguda.
El Productor
En el panorama vitivinícola nacional, no hay productor más consensuado que Niepoort. La larga historia de esta casa comienza en 1842 y con el primer Van Der Niepoort en llegar a Portugal. Comenzó como comerciante de vino de Oporto y pronto convirtió su negocio en un próspero negocio que facilitaría enormemente el trabajo de las generaciones venideras. En la quinta generación nació Dirk Niepoort, un personaje ineludible en el mundo de los vinos, reconocido como uno de los personajes más importantes que trabajaron, y trabajan, a favor del vino portugués. Colaboró con varias decenas de productores, los ayudó a mejorar sus vinos, a comprender sus viñedos. Actualmente, Dirk Niepoort colabora en muchos otros proyectos, en prácticamente todas las regiones vitivinícolas nacionales y algunas extranjeras.
