- Botella
- 0,75L - 25,4FL Oz
- Región
- Dão
- Grado de Alcohol
- 13%
Variedades -Alrededor de 20 variedades diferentes, entre blancas y tintas
Equipo de Enología - Vines & Wines y António Lopes Ribeiro
Vinificación Elaborado a partir de las variedades de uva típicas de Dão, de una viña vieja de unos 60 años. Variedades mixtas rojas y blancas, en la proporción 50-50 (más o menos). Las vides se cultivan de forma orgánica desde principios de los años 90, sin utilizar herbicidas ni otros productos químicos. Vendimia manual a finales de septiembre. La vinificación se realizó en un lagar con uvas blancas y tintas mezcladas. Pasos a pie y fermentación natural (sin adición de levadura) durante unas 2 semanas. No hubo adición de sulfitos, solo de flor de castaño (se agregaron algunos gramos a la uva durante el pisado a pie). Después de la fermentación se prensó
Etapa: en una tina de acero inoxidable durante aproximadamente 5 meses, seguido de embotellado. No fue filtrado.
Nota de Cata -Color abierto, pajizo. En boca muestra un carácter vivo y mucha frescura, propia de su juventud, con taninos muy elegantes y gran complejidad aromática. Carácter muy personalizado fruto de la presencia de una gran variedad de variedades de uva.
Temperatura de servicio -14º a 16ºC
Gastronomía - Perfecto para acompañar pescados a la plancha, ensaladas y pastas, preferiblemente servidos frescos.